【レシピコラム】冷製コーンポタージュ
こんにちは。
【レシピコラム】の記事では、さらいふで取り扱っている器に相性抜群メニューのレシピを、写真と合わせながらご紹介させて頂きます。
今回のレシピは、「冷製コーンポタージュ」。
レシピを考案して下さったのは、Instagramで数々のお料理やコーディネートを紹介している、フードクリエイターのMANAMIさん。
（Instagramアカウント：＠bigmom10 ）
《冷製コーンポタージュ》
◎材料（約４人分）
・とうもろこし : 3本 / 600g
・玉ネギ : 大1個
・バター : 約5〜10g
・水 : 200cc
・コンソメキューブ : 2個
・豆乳 : 400cc
・生クリーム : 200cc
・パセリ : お好みで
◎作り方
（1）とうもろこしは皮を2〜3枚残して剥き、皮がついたまま600wのレンジで5分ほど温めます。
（2）とうもろこしの皮を剥き、包丁で実を切り落とします。（後で細かくするので適当でOK）
＊生のとうもろこしがなければ缶詰を使用して下さい。
（3）玉ネギを適当な大きさにザク切りしたら、鍋にバターを入れて玉ネギが透明になるまで炒めます。
（4）玉ネギに火が通ったら②のとうもろこしを入れて、更に炒めます。
（5）鍋に水、コンソメキューブを加えます。
（6）沸騰したら火を弱火にして、8分程煮ます。
（7）豆乳を加え、鍋の周りに泡が出てきたら火を止めます。
（8）粗熱がとれるまで冷ましてからハンディブレンダーで実を細かく砕きます。
＊ハンディブレンダーがなければミキサーでもOK！
（9）粗めのザル等で漉します。
＊口当たりを滑らかにしたい場合は、ガーゼ等で絞って下さい。
＊つぶつぶ感がある方が好きな方はそのまま漉さずに！
（10）再び火にかけ温めたら、仕上げに生クリームを入れるよく混ぜ合わせます。
（11）火を止め粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。
（12）冷えたら器に盛りお好みでパセリをかけたら出来上がり！
《完成！》
冷製コーンポタージュと一緒に合わせた料理は、
・オープンピザトースト（イングリッシュマフィン）
・フリルレタスとカラフルトマトのサラダ
・レモンバジルウインナー
・茹でとうもろこし
ポタージュスープに使用した器はこちら！
oasisシリーズのブルーの耳付きマルチボウル。
小さな飾り耳のついた丸いフォルムは、ちょこんと置くだけで可愛らしい存在です。
オアシスの湧き出る水をイメージしたカラーは、釉薬の濃淡が味わい深く、落ち着いた印象があります。
両手で包めるほどの大きさで、一人分のスープやサラダ、シリアルなどに合わせるのにピッタリです。
同シリーズのプレートに重ねて使用も出来て、コーディネートが楽しくなります。
oasisシリーズは陶器なので、使い始めには目止めの処理をおすすめします。
使い始めは特に水分等を含みやすく、食材の色や汚れなどが付きやすいので、米のとぎ汁での処理が難しい場合は、一晩ほど水に漬けておくだけでも効果はありますよ。
また、使う都度に軽く水通しすることで、きれいな状態がキープしやすくなります。
ただ、経年変化で味わい深さが増すのも陶器の器の魅力の一つです。
あまり難しく考えず、料理や暮らしとの組み合わせを楽しんでくださいね♪
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