見た目も味も、わたし好みのパスタを楽しみたい
スーパーや輸入食品のお店を見ていると、パスタの種類が沢山あって驚きます。
太さや長さ・形状まで、本当に沢山の種類がありますよね。色がついていたりキャラクターモチーフになっていたり、色々な楽しみ方が出来そうです。
同じく、本格的な味が簡単に楽しめるパスタソースも種類多くそろっています。
お気に入りのパスタを見つけて、おうちごはんで自分好みのパスタタイムを楽しみたいですね♪
目次
基本的なパスタの種類と味付けの相性
パスタの種類はなんと500種以上あると言われていて、地方によってその呼び方が異なったり、分類の方法は様々です。
今回は、分かりやすい見た目の形状でご紹介していこうと思います◎
スパゲッティ
直径1.4〜1.9mm前後で長さは25cm程度のロングパスタです。
おそらく最もポピュラーに知られているタイプですね。太さによって食感やソースの絡みが変わって、幅広い味付けで楽しめます。
★おすすめ味付け★
レモンソース・明太子・ペペロンチーノ・ミートソースetc.
ポピュラーなタイプなだけあって、幅広い味やテイストに合わせて楽しむことが出来ます。
フィットチーネ・タリアッテレ
麺の幅が5～10mm前後の平めん状のロングパスタです。
ソースと絡む表面積が広いので、クリームソースとの相性が非常によいことで知られています。
★おすすめ味付け★
カルボナーラ・アメリケーヌソース・チーズソースetc.
やっぱり濃厚な味付けがよく合います◎
パーミセリー
直径1.0～1.2mm前後の細タイプの円柱状のロングパスタです。
スパゲッティを更に細くしたつくりです。
スープパスタのメニューなど、汁気の多い軽いソースとの相性がよいパスタです。カッペリーニなどの冷製パスタにも相性がいいですよ◎
★おすすめ味付け★
スープパスタ・冷製パスタetc.
サラサラとしたスープ状のソースとよく合います。
夏に嬉しい冷製パスタや、和風だしを使用した軽めの味付けにもよく合います◎
マカロニ
円筒状の直径2～5mmで、円周部の肉厚が1mm前後のショートパスタです。
日本ではポピュラーに知られているショートパスタです。
日本ではサラダやグラタンに使用する場合が多く、濃いめのソースとよく合います。
★おすすめ味付け★
マカロニサラダ・グラタン・クリームソースetc.
ホワイトクリームやチーズなど、濃厚なソースとの相性がいいです◎
冷やして食べるマカロニサラダも定番ですね。
ペンネ
円筒状のショートパスタの両端を、ペン先のように斜めにカットしたショートパスタです。
両端が斜めにカットされていることにより、ソースが筒の中に入り安く味がしみこみやすいのが特徴です。
★おすすめ味付け★
トマトソース・チーズソース・バジルソースetc.
ソースとの味の絡みがいいので、オールマイティに合わせやすいショートパスタです。
パスタ調理のワンポイントアドバイス
パスタは茹でる前の計量が重要
乾麺のパスタは、茹でると水分を吸って約2.5倍まで重くなるそうです。
ひとり分といって100g茹でた結果、250g前後の量になるので、その時のコンディションや合わせる具材によって調整する事をお勧めします。
味を左右する塩加減
ゆで湯に塩を入れる事で、パスタにしっかりと下味をつけることが出来ます。
目安は、水１Lに対して塩10gです。
この水の分量は１人前のイメージなので、２人前の時は水２Lに塩20g加えましょう。
茹で方と冷やし方
パスタの種類によって茹で時間は異なりますが、指定の時間が近づいたら一度味見して固さを確認しましょう。
茹ですぎてしまうと手遅れなので、少し早い段階で確認する事をお勧めします。
冷たいパスタに仕上げる時は流水で冷やします。氷水を使用して冷やす時は、冷やしすぎるとパスタが硬くなってしまうので注意しましょう！
温かいパスタも冷たいパスタも、ソースとの絡みを良くする為に水切りはしっかりと行いましょう！
盛り付けにまでこだわりましょう
おうちごはんの魅力は、料理を自分好みに仕上げられる事です。
それは味付けや量だけでは無く、器や付け合わせの副菜など、コーディネートも含めてです。
盛り付けにもこだわって、より魅力的な満足のいく仕上がりにしましょう。
器との色の組み合わせ
ホワイトの器
白は定番カラーで、どんな色ともうまく馴染みます。
食材自体の色数が多い時や、具材が目立つ時などは器のカラーを控えめにして、料理を引き立てるのが見栄えがすっきりとしておすすめです。
ブルーの器
ブルーの器は存在感が強く、食卓が華やかな印象に仕上がります。
黄色や赤などの暖色の色味をより引き出すカラーでもあるので、ミートソースやトマトソースなど、単調な色味になりがちな料理の鮮やかさをアップさせたい時におすすめです。
イエローの器
こちらも食卓を華やかに仕上げてくれるカラーです。
緑や白・茶などのカラーとの相性もいいので、食卓や料理を明るく見せたい時にイエローの器を合わせるのがおすすめです。
特徴的な形の器を合わせる
花形のシルエット
お花が開いたようなシルエットのプレートは、シンプルな料理にも可愛らしさと優しい雰囲気を足してくれます。
おもてなしの際の料理にも、華やかさがあっていいですよ♪
八角形のシルエット
少し丸みの帯びた角形のシルエットは、食卓に個性と華やかさを足してくれます。
形状を活かして中央にまとめて盛り付けるのがポイントです。
自分好みのおうちパスタタイムを♪
素材・味・コーディネートなど、どれか一つこだわるだけで料理の仕上がりはガラッと変わります。
自分のお気に入りを見つけて、おうちごはんのパスタをもっと楽しみましょう♪