【レシピコラム】アップルパイとスイートポテトクランブル
こんにちは。
【レシピコラム】の記事では、さらいふで取り扱っている器に相性抜群メニューのレシピを、写真と合わせながらご紹介させて頂きます。
今回のレシピは、「アップルパイとスイートポテトクランブル」。
レシピを考案して下さったのは、Instagramで数々の手作りパンやお菓子を中心にコーディネートを紹介している、eriさん。
（Instagramアカウント：＠e.r.illy ）
《アップルパイ》
◎材料（写真の形で4個分）
・りんご 1個
・砂糖 50g
・レモン汁 5ml
・バニラビーンズ 少々
・冷凍パイシート（市販品）
・卵 1個
◎作り方
（１）りんごの皮を剥いて小さく切る。
（２）砂糖、レモン汁、バニラビーンズ、りんごを鍋に入れて、落し蓋をして中火でりんごが透明になるくらいまで煮る。
（３）りんごが冷めたら、冷凍パイシートに包む。（ホールでも良いですし、簡単に長方形に包んでも。好みの形で。）
※写真の形の場合は、直径10cm程の型でパイ生地を抜いて、楕円形に伸ばしたところにりんごをのせて包みます。
表面にはナイフで葉っぱの模様に切り込みを入れます。
（４）表面に卵液を塗ったら、200度に予熱しておいたオーブンで35〜40分焼く。
《スイートポテトクランブル》
◎材料（15cmのケーキ型）
〈スイートポテト〉
・さつまいも1本（だいたい200g〜250g）
・卵黄1個
・バター20g
・砂糖30g
・生クリーム20g
・牛乳20g
※〈クランブル〉
・バター10g
・砂糖10g
・アーモンドプードル15g
・薄力粉10g
◎作り方
（１）さつまいもを茹でて潰す。
（２）卵黄、バター、砂糖、生クリーム、牛乳を合わせて潰す。（この後裏ごしするとさらに滑らかに！ですが、私は裏ごししないで作りました！）
※クランブルの作り方
（３）材料を全てボウルに入れて、そぼろ状になるまで手で混ぜ合わせる。
（４）クランブルをのせて180度に予熱しておいたオーブンで20〜25分くらい焼く。
《完成！》
スイートポテトクランブルをカットして、それぞれ盛り付けたら完成です！
付け合わせのクリームやトッピングお好みで加えたら、スペシャルなスイーツワンプレートに仕上がります。
———-
今回、使用した器はこちら！
ASKAシリーズの７寸５分皿。
フラットな形状と、全体にヒビ（貫入）模様が施されたデザインが特徴。
強すぎず柔らかなモノトーンのカラーなので、普段の食卓からシックなディナーシーンにまで、幅広く合わせることが可能です。
そして今回のように、スイーツにも◎
主張しすぎない模様とカラーが、スイーツの存在を引き立ててくれながら、全体を洗練された雰囲気に仕立ててくれます。
プレートのサイズは直径約23.5cmで、メインプレートやワンプレートに使いやすい大きさです。
家族で囲む食卓や、一人暮らしの器にも、日々の食卓の定番としてオススメ。
こちらのシリーズは電子レンジと食洗機が使用が可能なので、忙しい時に温め直しの為に器を移したり、一つ一つ手洗いする手間が省けるのは嬉しいポイントです。
———-
アップルパイとスウートポテトクランブル、是非お試しください♪
これまでのさらいふのレシピコラムはこちらから。
〈関連記事〉